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市场上有什么样的安徽食品保鲜设备?

来源:http://ah.ycxinxu.com/news319125.html  发布时间:2020-1-31 20:44:00

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市场上有什么样的安徽食品保鲜设备?保持食物新鲜有哪些措施?

一般来说,有这样一种循环,即源冷库(保鲜库、冷库、冷冻库、速冻库等)。冷藏运输设备(冷藏车等)。)-冷藏或制冷设备(冰柜、冰柜、保鲜柜等)。)-终端冷藏配送设备或家用冰箱等。


保持食物新鲜有哪些措施?

果蔬保鲜包装主要采用低温方法,其他方法包括减压低温法、气调法、保鲜包装容器、辐射法等。

(1)低温

当环境温度低时,水果和蔬菜的呼吸强度降低。氧化反应进行缓慢,延长了保质期。当温度从30摄氏度降至0摄氏度时,使用寿命可延长27倍。有害微生物也在低温下冬眠。微生物生长和繁殖的佳温度是22到38摄氏度。大多数水果和蔬菜被冷藏在0到13摄氏度的温度范围内。

(2)减压和低温

减压和低温也被称为真空储存或低氧包装。通过减压或真空泵除去仓库中的一部分氧气和乙烯,并通过冰箱降低温度以降低水果和蔬菜的呼吸强度。减压低温法的环境条件一般为:水柱压力50-380毫米,湿度60-95%,温度0-10摄氏度。(3)改良气氛法改良气氛保存法是将惰性气体注入密封的包装容器或仓库中,以降低果蔬的含氧量和呼吸强度。(4)保鲜包装容器

该保鲜剂具有粘附吸收果莱包装中乙烯、酒精、乙醛、氨、硫化氢等恶臭气体,吸水脱水,抑制细菌生长繁殖的作用。保鲜包装容器包括:(1)将保鲜剂与聚乙烯树脂混合,吹成薄膜。(2)将保鲜剂涂在瓦楞纸板上,或在瓦楞纸板上夹上与保鲜剂混合的聚乙烯薄膜,制成瓦楞纸箱。(3)将蓄冷剂密封在包装容器中以降低容器中温度,其中蓄冷剂包括烷烃系列和石油系列。适用于没有低温条件的包装容器。包装不应过于密集,因为密集包装中的时间越长,果蔬被吸收和氧化后积累的热量和二氧化碳越多,热量会使包装处于高湿度和高温状态,二氧化碳会造成果蔬呼吸阻塞,从而缩短保存期限。这个包装容器应该适当穿孔。(5)辐射法

对于珍贵和高档的水果和蔬菜,电离辐射或紫外线辐射可用于长期储存。

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