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安徽食品保鲜设备:蔬菜保鲜冷库除霉的几种方法?

来源:http://ah.ycxinxu.com/news133887.html  发布时间:2019-9-17 8:58:00

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安徽食品保鲜设备:蔬菜保鲜冷库除霉的几种方法?

如何从蔬菜保鲜库中去除霉菌?

从蔬菜保鲜冷藏库中去除霉菌的方法有三种:机械霉菌去除,物理霉菌去除和化学霉菌去除。

冷藏和除霉的物理拆除方法:它使用温度,湿度,紫外线,高频电和铜网过滤器去除霉菌。霉菌生长的温度通常在-6至40°C之间。因此,在低温水库中很少观察到霉菌的生长,使用热的碱性水也可以杀死工具设备上的霉菌。霉菌的生长高度依赖于温度,因此只能正确使用温度控制。这是用紫外线去除霉菌的更好方法。它不仅可以消毒,还可以去除霉菌,还具有除臭作用。但是,这只能用于直接照射。通常,它以每立方米0.33至3瓦的紫外线照射,在2米的区域照射6小时可以起到杀死微生物的作用。然而,紫外线的作用受温度和湿度的影响,并且越接近微生物生长的正常温度,湿度越高,则杀菌和去除霉菌的能力越强。紫外线可以促进脂肪的氧化,因此使用时要注意。铜网过滤器是在上风处由铜丝制成的网,会杀死某些霉菌。


用于冷藏和发霉的化学除臭方法:有很多方法,例如乳酸,二氧化碳,臭氧,甲醛,漂白粉,氟化钠,羟基双酚钠等。

用于冷藏和除霉的机械拆卸方法是进行模具的清洁和根除,并且还与其他除霉方法结合使用。在机械脱模方法中,有一种空气冲洗方法,即在进气口安装一个喷水器,然后水帘将空气冲洗掉,使模具的孢子循环,就像当前的湿式一样。冷却器。可以起到减少霉菌的作用。

1.乳酸法:这是一种可靠的消毒方法。它可以去除霉菌,消毒和除臭。使用方法是先清洁仓库,每立方米使用1毫升粗乳酸,每乳酸添加1至2份水,将混合物放入搪瓷锅中,然后在电炉上加热。控制药液在大约半小时到三个小时内蒸发。然后关闭电炉,关闭库门约6至24小时,以使乳酸与细菌或霉菌充分相互作用,达到消毒的目的。它已通过中国“资金与防病毒实验组”的实验证明。在每立方米1毫升的情况下,乳酸消毒剂会对仓库的消毒产生一定的影响。消毒后仓库中的细菌减少了70%,霉菌减少了70%。

2.二氧化碳法:不能杀死任何浓度的霉菌,只能延迟霉菌的生长。当室内空气中的二氧化碳浓度在0°C时达到40%时,可以完全防止霉菌的生长。然而,当其在空气中的浓度超过20%时,由于变性的血红蛋白的形成,肉会变色。通常认为,当室内二氧化碳的浓度在0°C时为10%时,冷藏肉在冰箱中的储存时间可以增加一倍以上。3.臭氧法:这是一种更好的方法,既可以消毒也可以去除霉菌,也可以去除异味。这样,应该使用臭氧发生器将空气中的两个氧原子分解为两个臭氧原子。形成的臭氧被驱入冷库,其浓度约为1-3 mg/m3。但是臭氧是一种强氧化剂,可以使瘦肉褪色和脂肪氧化,而臭氧会刺激人体粘膜,因此在使用时应注意。

4.甲醛法:福尔马林蒸汽法。该方法可以通过排毒进行消毒,但是福尔马林具有很大的气味。如果被肉吸收,则不能食用。同时,福尔马林对人非常刺激,应安全使用。要使用此方法,库应清空并清洗,通常每立方米15毫升福尔马林。有两种方法可以将福尔马林转化为蒸汽:一种是将福尔马林放入密闭的桶中,然后使用管道进入冷藏室,然后将火在其下燃烧。一种是将福尔马林放入一个开放的桶中。在冷藏库中,操作员放入适量的高锰酸钾或生石灰,然后加一些水。产生气体时,人员会出去并关上门。福尔马林蒸汽灭菌数小时后,将氨放到房间中以吸收福尔马林气味,这在通风和消毒后即可完成。

5,漂白粉法:用4%的漂白粉溶液刷洗,消毒效果好。如果在5份漂白粉中添加7份石材基料,则消毒和通风几个小时。

6.氟化钠法:它是2%氟化钠和20%高岭土粉末的混合物。可以在0°C下发霉1-2年。

7.羟基双酚钠法:通过用2%羟基双酚钠溶液刷洗除去模具。这种气味不会传播到肉上,也不会腐蚀餐具,但在上漆时应加以保护。


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